Ak každý deň jete popcorn z mikrovlnnej rúry alebo z kina, možno prijímate veľa soli a kalórií navyše, ako aj potenciálne škodlivé chemikálie a umelé prísady.Image Credit:Ozgur Coskun/iStock/GettyImages
Popcorn je jedným z najobľúbenejších amerických občerstvení a Spojené štáty ako celok ho ročne skonzumujú neuveriteľných 15 miliárd kvarterov, teda 60 miliárd pohárov. Ale hoci väčšina vecí je s mierou v poriadku, je konzumácia popcornu každý deň dobrý nápad? Môže byť, v závislosti od toho, ako vyzerá zvyšok vášho jedálnička.
Veľký význam má aj typ popcornu, ktorý si vyberiete. Zatiaľ čo popcorn pripravený doma vo vzduchovom popovači alebo na sporáku so zdravými olejmi môže prispieť antioxidantmi a dobrými tukmi, popcorn pripravený v mikrovlnnej rúre a v kine obsahuje umelé prísady, ktoré je lepšie vychutnávať len príležitostne.
Tip
Ak každý deň konzumujete popcorn pripravený v mikrovlnnej rúre alebo v kine, možno prijímate veľa soli a kalórií navyše, ako aj potenciálne škodlivé chemikálie a umelé prísady. Domáci popcorn, ktorý je vyrobený z olivového alebo avokádového oleja, však môže byť zdravým doplnkom vašej každodennej stravy.
Zdravotné výhody popcornu
Jedným z tvrdení, ktorými sa popcorn preslávil, je obsah vlákniny. Jedna šálka popcornu obsahuje 6,2 gramu sacharidov, z ktorých 1,2 gramu pochádza z vlákniny. Podľa Americkej asociácie pre srdcové choroby (American Heart Association) vláknina v popcorne nielenže pomáha udržať si pocit sýtosti pri relatívne malom množstve kalórií – šálka vzduchom puknutého popcornu obsahuje len 31 kalórií – ale môže tiež pomôcť podporiť chudnutie. Vláknina je známa aj tým, že udržiava zdravý tráviaci systém a pomáha predchádzať zápche.
Podľa správy, ktorá bola uverejnená v časopise Antioxidants v januári 2019, popcorn obsahuje aj významné množstvo určitých typov antioxidantov nazývaných fenolové kyseliny. Fenolové kyseliny pomáhajú bojovať proti poškodeniu voľnými radikálmi, ktoré môžu viesť k chronickým ochoreniam, ako sú rakovina, vysoký krvný tlak, cukrovka, srdcové choroby, Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba.
V správe v časopise Antioxidants sa tiež uvádza, že konkrétne fenolové kyseliny v popcorne sú vysoko biologicky dostupné, čo znamená, že vaše telo ich môže ľahko stráviť a absorbovať. Každodenná konzumácia popcornu spolu s veľkým množstvom zeleniny a ovocia s nízkym obsahom cukru, ako napríklad bobuľovité ovocie, je dobrým spôsobom, ako do seba dostať poriadnu dávku týchto antioxidantov.
Výber správneho popcornu
Samozrejme, záleží na kompletnom balení. Zatiaľ čo samotný popcorn môže byť zdravou súčasťou vášho jedálnička, ostatné zložky nemusia byť tou najlepšou voľbou. Ak sa rozhodnete pre popcorn do mikrovlnnej rúry, podľa Clevelandskej kliniky doň dostanete aj umelé príchute a veľa spracovanej soli. Podľa organizácie Breast Cancer Prevention Partners niektoré vrecká na popcorn do mikrovlnnej rúry obsahujú aj chemikálie nazývané PFOA a PFOS, ktoré sú spojené s rôznymi druhmi rakoviny a ochoreniami štítnej žľazy.
Ukázalo sa, že ďalšia chemická látka, nazývaná diacetyl, ktorá sa používa v niektorých príchutiach masla do popcornu v mikrovlnnej rúre, spôsobuje pri vdychovaní nadmerného množstva tejto látky dýchacie problémy (prezývané „popcornové pľúca“). Ak jete popcorn do mikrovlnnej rúry každý deň, môžete sa vystavovať väčšiemu množstvu týchto chemikálií, než by ste mali. Popcorn z kina neobsahuje rovnaké chemikálie ako popcorn z mikrovlnnej rúry, ale podľa Americkej asociácie srdca obsahuje veľa soli a oleja.
Na druhej strane, ak si pripravujete popcorn doma, môžete si vyberať ingrediencie, ktoré použijete, a pridávať len veci, ktoré prispievajú k vášmu zdraviu, namiesto toho, aby vám ho uberali. Ak si popcorn pripravíte na zdravých olejoch, ako je olivový olej a avokádový olej, ktoré sú bohaté na mononenasýtené tuky (ktoré pomáhajú udržiavať vaše srdce zdravé), malé množstvo popcornu denne môže byť dobrou voľbou. Len to nepreháňajte a dbajte na dodržiavanie odporúčanej veľkosti porcie.