Kiwi je v tele vysoko zásadotvorné.
Podľa „Encyklopédie liečivých potravín“ Číňania už od dávnych čias zbierajú a konzumujú kivi, ktoré nazývajú „jang tao“. Misionári priniesli toto ovocie na Nový Zéland začiatkom 20. storočia, kde sa stalo známym ako čínsky egreš. V priebehu niekoľkých desaťročí sa ich komerčné pestovanie na ostrove rozmohlo. Keď sa čínske egreše dostali v roku 1961 do Spojených štátov, stali sa „kiwi“ na počesť malého hnedého chmýří, ktoré pochádza z Nového Zélandu. Priemerné kiwi, niekedy skrátene nazývané „kiwi“, je veľké približne ako mimoriadne veľké slepačie vajce a patrí medzi ovocie s najvyšším obsahom živín.
Obsah kyselín
Hodnota pH kivi
Hodnota pH potraviny neurčuje, či je v tele kyslá alebo zásaditá. Metabolický proces ovplyvňuje charakter pH všetkých potravín, a to buď jeho miernym posunom, alebo úplnou zmenou. Napríklad hodnota pH vajec je mierne zásaditá. V tele sú však vajcia mierne až stredne kyslé. Podobne aj kivi sa považuje za vysoko kyslú potravinu, ale v tele je vysoko zásadité. Spolu s limetkami, citrónmi, všetkými druhmi melónov, hrozienkami, figami, papájou, mangom a avokádom patrí kivi medzi ovocie, ktoré najviac alkalizuje.
Výživový profil
Okrem toho, že kivi je vysoko zásadotvorné, má nízky obsah kalórií a je plné živín. Porcia 3,5 unce kivi – približne jedno veľké kivi alebo 1 1/3 stredne veľkého kivi – obsahuje 61 kalórií, 1,1 g bielkovín, 0,5 g tuku, 3 g vlákniny a 14,7 g sacharidov, z ktorých 9 g tvoria prírodné cukry fruktóza a glukóza. Kiwi je bohatým zdrojom antioxidantov a enzýmov. Jedna porcia poskytuje viac ako dvojnásobok odporúčanej dennej dávky antioxidantu vitamínu C, ktorý podporuje zdravie dýchacích ciest a posilňuje imunitný systém. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny, draslíka, horčíka a vitamínov A a E.
Úvahy
Kiwi je v tele vysoko zásadotvorné.